Terong balado menjadi salah satu menu rumahan yang selalu berhasil bikin selera makan naik. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis berpadu dengan tekstur terong yang lembut, membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Tidak heran kalau banyak orang menjadikannya sebagai lauk favorit saat makan siang maupun makan malam.
Selain rasanya yang enak, terong balado juga termasuk masakan yang mudah dibuat. Bahan-bahannya gampang ditemukan di pasar maupun minimarket, sementara proses memasaknya tidak memerlukan waktu lama. Cocok banget buat kamu yang ingin memasak menu sederhana tetapi tetap lezat.
Menariknya lagi, terong balado bisa dipadukan dengan berbagai lauk, seperti ayam goreng, ikan, tahu, hingga tempe. Bahkan, dimakan hanya dengan nasi hangat saja rasanya sudah bikin ketagihan.
Siapkan Bahan-Bahannya
Untuk membuat terong balado, siapkan dua buah terong ungu ukuran sedang, lalu potong sesuai selera. Siapkan juga cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit minyak goreng.
Kalau suka rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera. Sebaliknya, kalau tidak terlalu suka pedas, cukup kurangi jumlah cabainya.
Pilih terong yang masih segar agar hasil masakan lebih enak. Terong yang bagus biasanya memiliki kulit mengilap dan teksturnya masih terasa padat.
Kalau semua bahan sudah tersedia, kamu tinggal lanjut ke tahap memasak dan membuat sambal baladonya.
Cara Membuat Terong Balado
Goreng potongan terong hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan agar tidak terlalu berminyak. Cara ini membuat tekstur terong tetap lembut tanpa mudah hancur saat dicampur sambal.
Blender atau ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus. Setelah itu, masak bumbu dengan sedikit minyak sampai aromanya harum dan warnanya berubah lebih matang.
Masukkan garam, gula, dan sedikit kaldu bubuk, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata. Setelah bumbu matang, masukkan terong goreng dan aduk perlahan sampai seluruh permukaannya terbalut sambal.
Masak beberapa menit sampai bumbu benar-benar meresap, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Biar Rasanya Makin Mantap
Jangan menggoreng terong terlalu lama karena bisa membuat teksturnya terlalu lembek dan menyerap banyak minyak.
Gunakan cabai segar agar warna balado terlihat lebih merah dan menggugah selera. Tambahan tomat juga membuat rasa sambal lebih segar dan seimbang.
Kalau ingin aroma yang lebih nikmat, tambahkan sedikit daun jeruk saat menumis bumbu. Cara sederhana ini bisa membuat rasa balado semakin spesial.
Cocok Jadi Menu Andalan di Rumah
Terong balado cocok dijadikan menu andalan di rumah karena cara membuatnya mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Meski sederhana, rasanya tetap lezat dan bikin makan jadi lebih lahap.
Hidangan ini paling enak disantap bersama nasi hangat dan lauk favorit. Perpaduan sambal pedas dengan terong yang lembut dijamin bikin selera makan bertambah.
Kalau sedang bingung mau masak apa hari ini, terong balado bisa menjadi pilihan yang sederhana tetapi tetap istimewa. Sekali mencoba, menu ini bisa saja jadi salah satu masakan favorit di rumah.
